阿薩姆紅茶茶葉中含量最高的生物鹼——咖啡鹼，具有興奮作用，能夠使頭腦思維活動迅速清晰，，具有使感覺更加敏銳和提高運動技能的作用。而阿薩姆紅茶蛋最適合早上食用可使人的精神充沛，減輕睡意，消除肌肉疲勞。

食材：

雞蛋 8枚

配料：

阿薩姆紅茶 20g、薑片 2片、八角 2枚、花椒 10粒、桂皮 1根、香葉 2片、老抽 20ml、鹽 15g

做法：

1. 鍋中注入適量的水，加入配料后大火煮至沸騰；

2. 轉中小火蓋著鍋蓋繼續煮15分鐘；

3. 將雞蛋清洗乾淨，放入煮好的滷汁中；

4. 轉中火蓋上鍋蓋煮8分鐘關火；

5. 將雞蛋撈出來，用勺子敲碎蛋殼；

6. 再將撈出來的雞蛋放入滷汁中；
   

7. 將滷汁晾涼，將雞蛋連滷汁一起放入冰箱冷藏中；

8. 腌1天以上，食用試加點湯汁用微波爐加熱即可；