老母雞湯之所以受到很多人的推崇,主要是從母雞的雞肉屬陰,比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長,雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多,這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外,老母雞中脂肪含量比較高,燉出的湯也更香一些。
子姜,是我們生活中常見的一種食材,既是很好的佐料、調味品,也是很好的醫療保健品;既可生食,也可做餡。用途廣泛,古人稱之為"蔬中拂土"。"飯不香,吃生薑"。相信今天的子姜爆鴨,酸辣中透露著的咸香,一定會讓你的胃口大開。
腌魚片材料:料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、玉米澱粉適量五香油材料:八角2粒、桂皮1塊、香葉2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油適量其它調味料:蔥/
在炎熱的夏季氣溫明顯升高,人們的身體也變得陽氣隆盛。依中醫來講,五臟之中,心為陽中之陽,同時,心臟與人體面部的色澤有著密切的關係。心氣旺盛,則面色紅潤,心氣不足,則面色無華晦暗。茶香嫩姜炒仔鴨在這裡幫你頤養身心。
牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點,其皮可製革,內臟可製藥;牛蛙生長快,肉質細嫩,是低脂肪高蛋白的高級營養食品;蛙皮薄、軟、韌,是製造錢包、皮帶、領帶、皮鞋、樂器、外科手術線的優良原料,可以藥用,蛙油可製作高級潤滑油。
喜歡生薑的香味,逛菜場的時候注意一下就會發現,仔姜已經上市啦,帶著粉粉的嫩芽,嫩的都能掐出水啦,用來糖醋腌著吃很爽口。俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」。於是腌了新鮮的仔姜,脆嫩酸甜中帶著絲絲微辣,炎熱季節里不思茶飯的話,來兩片還有開胃的功能哦。
一碗好粥,必須有好米來煮制。煮粥的過程,也是享受,當那稻米滿屋的飄香,讓你如同親臨田間,滿是稻田的清香。在這金秋,生蚝肥美,韭菜鮮香,配上秋天剛剛從稻田收穫的五常精品稻花香米,那必定是必嘗的鮮上加香。
雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。