筋道爽滑是燒制牛筋肉的關鍵,太爛太硬都會影響口感。用高壓鍋來煮熟牛筋肉固然方便,但是很難把握其口感,也會流失很多的營養價值。用陶瓷鍋來煮熟牛肉筋的話,應該是一個不錯的選擇!
干燒香辣蝦是一道味道鮮美的家常菜,蝦仁甘,性溫,有補腎壯陽的功能。現代營養學家一致認為,蝦營養價值豐富,脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多,還含有荷爾蒙,有助於補腎壯陽。
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。
土豆燒排骨以排骨、土豆為主要食材,其中,土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。把排骨過沸水,然後撈出濾水;炒鍋放油,燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒;調料炒好后,開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候;放水淹過排骨,繼續蓋鍋燉;燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去,然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒;再度添水沒過材料,蓋鍋燉。
普洱茶和肉食食物一起烹煮,既可以享受美味又可以保持身材。無油、普洱,如今創新的紅燒肉加入更多健康元素,減輕身體負擔。經過幾個小時燉煮,脂肪融化,吃起來不但不油膩,而且十分軟糯香滑。
茶樹菇是在高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌,是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇,蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,可烹製成各種美味佳肴,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類。
雞翅沒有特殊味道,經濟又實惠,料理易上手,因此更容易被食客接受。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
蒜蓉辣醬燒排骨是由蒜蓉、辣醬、排骨等主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。排骨有很高的營養價值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。