減肥屬於以減少人體過度的脂肪、體重為目的的行為方式。適度減重可降低患肥胖症的風險，也可提高有肥胖併發症的患者的健康水平。

過度、過快減肥會對身體有不良影響。採納科學的正確的減肥方式，警惕對於假設階段、未經證明的減肥觀念。14款蔬菜減肥湯可以有效幫助你控制體重，喝湯是綠色、健康的方法。

1.海帶豆芽湯

以海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、番茄熬湯。此湯營養高又吃得飽，且海帶本身有收斂作用，含鉀離子比較高，減重期間喝，身體PH值會呈鹼性。

2.有機蔬菜湯

買幾種不同的有機蔬菜，加上高鮮湯包熬煮就成了。

3.速食蔬菜湯

在超市和食品商場都能買到的各式速食湯包，一次用半包加水、加各類蔬菜，就是一鍋湯。

4.速成蔬菜面

以半包綠茶麵的量，加入各種蔬菜，打一個雞蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的兩倍以上，吃的時候先吃蔬菜再吃面。

5.清爽瓜類湯

用大黃瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子類如貢丸、香菇丸等，因為丸子熱量高又沒有飽腹感，不利減重。

6.高麗菜葉湯

高麗菜清洗乾淨，切成方塊。高麗菜塊放入鍋中，加入高湯1杯到蓋過高麗菜，煮開滾開，開鍋后再轉用小火熬8分鐘。最後用鹽調味即可。

7.營養蘿蔔湯

白蘿蔔、紅蘿蔔是最佳組合，以清水或高湯熬煮，加點牛蒡、番茄、高麗菜葉更有營養。

8.絲瓜魔芋湯

魔芋、絲瓜、姜、鹽、胡椒粉將絲瓜去皮，洗凈，切成薄片狀。魔芋洗凈切成塊狀，姜切細絲。鍋中加水，將切好的薑絲加入鍋中。水燒開后，倒入絲瓜和魔芋，約煮10分鐘左右，起鍋前加入鹽和胡椒粉即可。

9.西蘭花濃湯

將 西蘭花泡入淡鹽水中，15分鐘后沖洗乾淨，掰成小塊備用，土豆切丁，金針菇切小段。將土豆丁，金針菇和500ml清水，倒入鍋中，煮開後繼續煮5分鐘至土 豆熟，此時下入西蘭花，加適量鹽，繼續煮3-5分鐘，關火。待湯稍涼（溫的，不那麼燙）后，倒入攪拌機內打碎。將打碎的湯羹倒回湯鍋內，煮開后，加入乳酪 片，邊煮變攪拌，待乳酪片完全融化（約1分鐘）即可。

10.咖喱蔬菜湯

南瓜去皮切塊，胡蘿蔔去皮切小丁，青菜切段，生薑切片。油鍋煸炒薑片，放入胡蘿蔔和南瓜翻炒。加入咖喱粉和鹽繼續翻炒，然後添加適量清水。倒入砂鍋慢燉35分鐘后，放入青菜，再燉5分鐘就可以出鍋了。

11.荷葉冬瓜湯

將荷葉洗凈、剪碎，冬瓜連皮、切塊。將材料放入煲內，加清水適量煲湯，熟后加油、鹽調味，喝湯食冬瓜。

12.白菜香菇湯

分別將香菇和白菜洗凈切開。放入鹽油爆香香菇，然後放入白菜煸炒。往鍋中添加清水，煮開，然後加入其它調味料，即可食用。

13.黃瓜金針菇湯

大黃瓜削皮切片，鮑魚菇、香菇切條，金針菇洗凈備用。鍋中放清水，煮開后，放入除香菜外的所有材料加上適量的調味料一起烹煮。煮開后，放入香菜即可食用。

14.香菇絲瓜湯

先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟后洗凈，切成小塊。炒鍋內放入食用油，燒熱后倒入絲瓜煸炒片刻，放精鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中同煮至熱，加入味精、香油即可。