做法/步驟

• 1
  將魚身肉清洗乾淨，切成薄片，加入鹽、醬油、雞精、澱粉和雞蛋，用筷子攪拌均勻，腌制15到30分鐘左右；
• 2
  金針菇摘掉根部，放入熱水鍋中煮熟，撈出后，瀝干水分 ，放入湯碗中；
• 3
  加入清湯，放入鹽、薑絲、雞精調味，待鍋中湯沸后，放入提前腌至好的魚片，煮到略熟后，倒入放有金針菇的湯碗中；
• 4
  鍋中倒入少許的油，稍微熱后，下入干尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下；
• 5
  最後將鍋中味料，澆在魚片上，就可以開吃了。