參數
- 暫不確定
食材/調料
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蛋白3個
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細砂糖60g
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蛋黃3個
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淡奶油300g
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黑巧克力100g
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咖啡酒10ml
食譜/步驟
香濃黑巧冰淇淋蛋糕的做法非常簡單,但是味道卻非常讓人驚喜。硬脆的黑巧混合在冰淇淋中一起入口,再加上口感綿 密的杏香蛋糕底,幾相融合后的味道讓人愛不釋口。而且做起來也沒有戚風蛋糕那樣的高難度,所以,如果想吃好吃的蛋糕又不得其門而入的話,試試這一款吧,保證物超所值哦。
蛋糕底:蛋白3個,細砂糖40g,杏仁粉125g
冰淇淋:蛋黃3個,細砂糖20g,淡奶油300g,黑巧克力100g,咖啡酒10ml
做法:
1. 將黑巧克力切成小塊備用;
2. 裁剪出一張符合蛋糕模底部大小的油紙,墊在模子中;
3. 蛋白分次加糖打發,然後將杏仁粉篩入打發的蛋白中,翻拌均勻;
4. 將蛋白糊倒入6寸圓模中,然後將之前無法順利過篩的杏仁粉直接灑在蛋糊表面;
5. 送入預熱好的烤箱中下層,170度25分鐘,出爐后晾涼備用;
6. 蛋黃加糖打發至顏色變淺、體積膨大的粘稠狀態;
7. 倒入咖啡酒,攪打均勻;
8. 將大部分巧克力碎倒入蛋黃糊中,拌勻;
9. 將淡奶油打發至有紋路的狀態;
10. 將巧克力蛋黃糊倒入奶油中,拌勻即是冰淇淋液;
11. 將涼透的蛋糕邊緣脫模,然後倒入冰淇淋液,震平后在表面撒上剩餘的巧克力屑,送入冰箱凍硬即可脫模食用。