做法/步驟

• 1
  

  土豆洗凈去皮，切成大小適中片，洗凈澱粉后，泡在水裡；
• 2
  

  五花肉洗凈，切成薄片，放入容器中，加入醬油、料酒、胡椒粉、食用油和少許澱粉， 攪拌均勻；
• 3
  

  蘿蔔乾切片，小米椒摘掉要蒂，用清水沖洗乾淨，切成斜段；
• 4
  

  燒熱炒鍋，加入適量的食用油，待油熱后，倒入控干水分的土豆片，用小火炸至；
• 5
  

  炸到鍋中的水分，快要干時，再撈出；
• 6
  

  鍋中留有少許的底油，倒入腌至好的肉片，用小火炒至，直到鍋中肉變色；
• 7
  

  變色后，加入豆鼓醬翻炒均勻，再倒入切好的蘿蔔片翻炒；
• 8
  

  加入切好小米椒段翻炒片刻，倒入提炸好的土豆片翻炒，讓土豆片沾上醬料后，加入少許的鹽和雞粉炒均勻；