韓國的鍋菜很是有名,清淡不油膩,食材豐富,湯汁鮮美。韓國稱茼蒿為春菊,其味道清淡柔嫩,煮湯或做火鍋非常好吃。
石斑魚蛋白質的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
主料:石斑魚1條、蛤蜊100克
輔料:黃豆芽200克、白蘿蔔1/4個、辣椒(青2個)、洋蔥半個、茼蒿50克
調料:食鹽1茶勺、姜1茶勺、蒜泥3茶勺、大蔥半根、水2400毫升、黃醬1茶勺、辣椒粉4茶勺、辣椒醬1茶勺、白糖1茶勺、白酒1茶勺、白鬍椒適量
做法:
1.將魚收拾乾淨切段;白蘿蔔切塊;小青椒切絲;大蔥切片;洋蔥切粗絲備用
2.湯鍋中放入冷水,加豆醬、辣椒粉和白蘿蔔煮沸,加入魚、蛤蜊
3.蒜末、薑末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白鬍椒粉用中火煮滾;
4.快煮好時,加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾,
5.最後下茼蒿再煮滾,嘗嘗味道,感覺味道合適就可關火了