空心菜桿是這裡家常菜，夏天閑時大家都喜歡把空心菜葉子摘下來，剩餘的空心菜桿就拍破捲起來切絲涼拌很可口的下飯菜。

食材：

1. 主料：空心菜桿(300g)

2. 輔料：紅辣椒（1個）、香油（1勺）、亞麻油（1勺）、花椒油（1勺）、醬油（1勺）、紅油（1勺）、鹽（1匙) 

做法：

1. 準備食材，將空心菜桿、小紅椒用清水清洗乾淨；

2. 把空心菜桿剪破，從上往下捲起來，切絲；

3. 蒜切末，小紅椒切圈；

4. 準備好佐料紅辣椒、香油、亞麻油、花椒油、醬油、紅油和鹽，依次調好汁；

5. 在鍋中燒開水，放點鹽倒入空心桿絲焯一分鐘；

6. 空心菜撈出來瀝干水分；

7. 空心菜裝入盤中倒入調好的佐料，即可；

小竅門：

• 空心桿拍破或用剪刀剪破一邊，才方便卷；

• 開水燒開放點鹽焯一分鐘保持綠色；