豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。

做法

1.準備好上述所需食材。大蔥，姜切末，放入肉餡中，分次加30ml冷水，順一個方向攪勻。

2.加入鹽、老抽、糖、香油繼續攪打均勻。倒入香菇丁，研磨白鬍椒粒，攪勻備用。

3.麵粉加入泡打粉和一點糖。分次加入冷水，攪拌成雪花狀。

4.揉成光滑的麵糰，醒20分鐘。醒好的面揉成長條，分割成小劑子，擀成包子皮。

5.左手拖住皮，添入餡料，右手提起包子皮，一道褶壓住一道褶，包成包子。鍋內油燒熱，放入包子，中火煎1分鐘。

6.加入水至包子1/3處，蓋上蓋子。

7.待鍋內水完全燒乾，關火撒芝麻和香蔥即可出鍋。