做法/步驟

• 1
  

  鯽魚處理乾淨，魚身用刀子划幾刀以便入味，用刀將鯽魚的脊骨輕輕斬斷；
• 2
  

  將魚置於碗中，在魚的身上抹上鹽，撒上孜然粉和廣東米酒；
• 3
  在碗中加入薑片，放入冰箱冷藏腌制24小時；
• 4
  

  24小時過後，把腌好的魚拿出來，將碗內腌汁倒去；
• 5
  

  烤盤墊錫紙，將魚移入烤盤；
• 6
  在魚身下墊兩片薑片，魚身外側刷滿辣椒紅油，再撒上鹽和孜然粉；
• 7
  

  烤箱預熱180度，將魚入烤箱烤25分鐘即可；