豆腐是補益清熱養生食品，經常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。乾熱性體質更適合口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
食材：
木棉豆腐、胡蘿蔔、青豆仁、乾香菇、素火腿、白鬍椒粉、花椒油、地瓜粉、鹽、香菇精、花椒油、香菜
做法：
乾香菇用開水發泡；
豆腐切成四方丁後用淡鹽水浸泡；
胡蘿蔔、素火腿、香菇切成四方丁；
切好的素材除豆腐外、放香菇水裡煮沸，加點白鬍椒粉；
瀝乾豆腐放入,加點鹽、香菇精再煮沸；
芶上薄芡撒上花椒油、香菜即可。
