做法/步驟

• 1
  

  草魚處理乾淨，用清水洗凈，魚片下面的魚肉切成片， 魚骨切小塊；
• 2
  

  加入料酒和鹽，用手抓均勻，腌至10分鐘，再加入澱粉抓勻；
• 3
  

  生薑和大蒜去皮切成粒，豆鼓切碎、小米椒和蔥洗凈，切成小段，花生用刀柄輕輕敲碎；
• 4
  

  炒鍋燒熱，加入適量的油，待油熱后，加入切好的姜粒、蒜粒、小米椒、花椒和碎豆豉，炒出香味；
• 5
  

  將炒鍋中的食材倒入乾淨的碗中，加入醬油、醋、白糖、胡椒粉、味精、油辣子、香油和少許的鹽調成料汁；
• 6
  

  鍋中的水燒開，放入魚骨塊和魚片，煮上2分鐘左右；
• 7
  

  撈出盛入盤中，澆了調好的料汁，再撒上敲碎的花生、熟芝麻和少許蔥花即可。