做法/步驟

• 1
  

  肉沫中加入、料酒、糖、澱粉和適量的醬油，用手抓拌勻 腌至10分鐘；
• 2
  

  豆角摘掉豆筋后，用清水洗凈，切成丁；
• 3
  

  大蔥洗凈切碎，大蒜去皮切片，小米椒洗凈，切成小段；
• 4
  

  熱鍋中倒入適量的植物油，油溫熱后，倒入肉沫把肉沫煸炒，加入適量的醬油上色，再盛入碗中；
• 5
  

  鍋底留有少許的底油，加入切好的蔥碎、蒜處、小米椒 段，炒出香味；
• 6
  

  倒入切丁的豆角翻炒一會兒，再加入一點點的水，水要邊炒邊加，這樣做豆角容易熟，而且炒出的豆角是翠綠色的；
• 7
  

  鍋中的豆角熟后，加入提前炒好的肉沫翻炒片刻， 調入適量的鹽炒均勻。