雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

主料：雞翅400克
輔料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋蔥（白皮）30克,芝麻15克
調料：椒鹽35克,白砂糖5克,料酒15克,鹽8克,味精2克,香油2克,色拉油100克
製作方法

蒜香雞翅方法一：
1.將雞翅改斜刀；
2.蒜去兩頭打碎成蒜蓉；
3.取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時后待用；
4.青、紅椒和蔥頭切成小粒；
5.起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出（大約8分鐘熟）；
6.起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7.放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內即成。

蒜香雞翅方法二：
1.雞翅洗凈，切小塊。加入洋蔥，薑片，雞精腌制30分鐘左右。腌好后，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用
2.青紅椒切碎備用。
3.鍋入適量食用油，油溫升高後放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高后復炸至酥脆取出控油備用。
4.另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻后出鍋裝盤即可

小貼士：
1. 蒜香雞翅有油炸過程，需備色拉油約500克。
2. 雞翅須炸至金黃色。

小知識：

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。