做法/步驟

• 1
  

  雞腿洗凈去骨后，加雞蛋、胡椒粉、糖、雞精粉拌勻；
• 2
  

  拌勻後放進冰箱冷藏腌制30分鐘；
• 3
  

  香菜和蒜洗凈后切成末，檸檬擠出汁，紅辣椒洗凈切成圈圈；
• 4
  

  在碗中放入香菜、蒜、檸檬汁、紅辣椒、糖、魚露、甜辣醬拌勻；
• 5
  

  腌好的肉全面均勻地沾層地瓜粉；
• 6
  

  鍋中倒油加熱，把雞腿肉皮面向下放進去，用中火炸；
• 7
  

  兩面分別炸幾分鐘至肉外層酥脆，熟透撈出瀝油；
• 8
  

  待涼后切成塊狀，裝盤淋上醬汁即可；