做法/步驟

• 1
  

  將五花肉絞碎，香蔥洗凈切碎，混合在一起；
• 2
  

  加入適量鹽、醬油、雞精、十三香和香油，用筷子攪拌均勻；
• 3
  

  將餡放餃子皮上，對摺餃子皮，把中間捏緊，一個一個褶子的捏，一層疊一層；
• 4
  

  韭菜摘洗乾淨，切成小段；
• 5
  

  切段韭菜放入容器中，打入雞蛋，放入的適量鹽調味，攪拌均勻；
• 6
  

  鍋中加入適量油燒熱， 轉小火，放入餃子煎至；
• 7
  

  餃子稍微煎一下，放入餃子一半高的水，蓋上鍋蓋，煮熟；
• 8
  

  把打散的韭菜雞蛋液， 沿著鍋邊緣倒入鍋內，轉至中到大火；
• 9
  

  到鍋中韭菜雞蛋快凝固，撒上適量黑芝麻即可。