做法/步驟

• 1
  

  裡脊肉用清水沖洗乾淨，切成小丁，加入醬油，料酒，少許白糖用手抓均勻，腌上20分鐘；
• 2
  

  四季豆擇洗乾淨，切成小丁，生薑切沫，大蒜去皮，剁成蒜蓉；
• 3
  

  在炒鍋里加入適量的油鍋燒熱，放入姜沫炒香，炒香后，放入腌制的肉丁用大火快速的翻炒片刻后；撈出；
• 4
  

  另起油鍋燒熱，放入提前剁的蒜蓉，爆香后，加入切好四季豆，炒到鍋中的四季豆變色，放入適量鹽翻炒均勻；
• 5
  

  最後倒入切好的肉丁后，加入橄欖菜，翻炒均勻后，再加入醬油，白糖和蘑菇精翻炒，至鍋內收汁即可。