香菇素有"；山珍之王"；之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。

原料：香菇、生粉、雞蛋。

做法：

1.香菇用水泡發，洗凈，放入水裡焯熟；

2.香菇擰乾水灑入鹽，味精拌勻，裹上生粉，蘸滿雞蛋液；

3.鍋內多放油，待油溫7成熱時，將香菇逐個放入油鍋炸至金黃色撈起瀝油，稍涼后即可食用。