這是一道非常下飯的佐餐小吃，肉鬆是自製的，放到辣醬里卻超愛吃，一舉兩得。

食材：青辣椒(500g)、泡酸豆角(500g)、自製肉鬆(20g)、洋蔥(10g)、蒜(10g)、鹽(10g)糖(20g)、油(100g)

廚具：平底鍋

做法：

1. 先將青椒摘洗乾淨，泡豆角撈出也要衝洗乾淨，把所有的食材都切碎；
   

2. 燒熱鍋倒入油，油量大些，炒菜的四五倍左右，磨些花椒碎炸香；

3. 倒入切碎的所有材料炒，再切一頭大蒜碎待用；

4. 炒到辣椒都變成黃綠色時放適量的糖和鹽；

5. 看自己食材多少來放了，一般糖比鹽多些；

6. 調料炒勻後放入蒜末，炒勻，臨出鍋前淋些香油炒勻；

7. 出鍋即可裝瓶，美味的辣醬做好了，拌飯拌面夾饅頭都好吃；