做法/步驟

• 1
  把全麥餅乾裝進保鮮袋中，揉成細小的碎末加融化黃油拌勻；
• 2
  用錫紙把木司圈包好放在平底的木司圈墊上；
• 3
  黃油餅乾碎倒入木司圈裡壓平實，放在冰箱里冷凍一刻鐘；
• 4
  奶油乳酪軟化后加點砂糖打至松發，加一枚雞蛋打均勻后再加另一個；
• 5
  加牛奶進去打均勻；
• 6
  把過篩后的玉米澱粉、低筋麵粉加入乳酪液中；
• 7
  用刮刀攪拌均勻；
• 8
  取出木司圈，在底部放入一半藍莓醬；
• 9
  混合好的乳酪蛋糊倒入木司圈中烤焙；
• 10
  烤箱預熱165度，在下層放盤熱水；
• 11
  芝士蛋糕放在倒數第二層烤大概一個多小時后取出晾涼；
• 12
  用冷水將魚膠片泡五分鐘左右撈出；
• 13
  另半藍莓醬加50g水后加熱，放入魚膠片攪拌；
• 14
  魚膠片融化后即可關火，晾涼後用篩網過濾，倒入芝士蛋糕上；
• 15
  放冰箱冷藏120分鐘后脫模即可。