做法/步驟

• 1
  

  容器中加入麵粉和酵母，溫水和成均勻的麵糰，發酵至麵糰的兩倍大；
• 2
  

  梅花肉剁碎，放入碗中，加入適量的水、鹽、醬油、五香粉、蔥花拌勻，加入香菇碎和切絲紫甘藍，放適量用油拌勻；
• 3
  

  發酵好的麵糰加面撲揉勻，再醒發10分鐘；
• 4
  

  醒好的麵糰揉搓長條后，切成段，按扁后擀成麵皮；
• 5
  

  將拌好的肉餡放入麵皮上，捏褶，收口；
• 6
  

  鍋中放適量的油燒熱，放入包好的包子，用小火煎至，直到底部有些硬殼；
• 7
  

  鍋中加入沒過包子四分之一的溫面水，蓋上鍋蓋，轉至大火蒸至；
• 8
  

  蒸至好后，用小火慢煎一下，撒上適量的蔥花即可。