蒜香肉丁專給那些想吃肉又怕油膩卻可以吃出鮮嫩的羊肉味道還不會長肉的人的最佳選擇。這道蒜香肉卻能讓你看到想吃但又不油膩的肉肉，這裡的肉片一定要切的薄片，炸的時候才容易熟，入口吃的時候易溶化；
食材：
豬瘦肉400克、大蒜、黃酒30毫升、干澱粉10克、孜然10克、五香粉3克、辣椒粉5克、老抽10毫升、香蔥、大蔥、鹽5克、油、花椒粉3克
做法：
先把豬肉毛剔凈后再清洗，切成1-3厘米的肉丁；
加黃酒、干澱粉、油攪拌后腌制二十分鐘；
大蒜去皮切片，香蔥擇洗乾淨切成蔥花；
鍋中油熱至五成後放入大蒜略煎至表面金黃撈出；
腌好的肉丁加進去煸炒至變色再撈出；
鍋里的底油放入大蔥片爆香，再加入肉丁、大蒜瓣翻炒；
加點老抽上色，加孜然粒、五香粉、花椒粉和鹽；
繼續翻炒撒入辣椒粉就可以出鍋；
