做法/步驟

• 1
  

  大蒜和去皮切末，生薑切片，干辣椒切段，大蔥洗凈，切成小段；
• 2
  

  排骨要過一下冷水，瀝干水分，放入碗中；
• 3
  

  排骨中加入料酒、醬油、蚝油、白砂糖、白鬍椒、蔥段和薑片腌至20分鐘左右；
• 4
  

  油鍋燒熱，放入排骨，用小火慢炸一下，待油麵起小泡泡時，盛出盤中；
• 5
  

  另起油鍋並燒熱， 倒入蒜末和干辣椒，用小火煸炒；
• 6
  

  直到鍋中的蒜末泛微黃時，再倒入排骨，翻炒均勻；
• 7
  

  出鍋后撒上適量白芝麻即可