做法/步驟

• 1
  

  將豬肉洗凈，剁成肉沫，加入泡發的木耳、胡椒粉、鹽、蔥花、香油、醬攪拌均勻；
• 2
  

  在肉餡里加入1個雞蛋、水、澱粉用筷子攪拌均勻；
• 3
  

  在乾淨的碗中將雞蛋打散，放和鹽和少許水並用筷子打散；
• 4
  

  加入少許的澱粉，攪拌直到無顆粒，倒入適量的水攪拌均勻；
• 5
  

  油鍋燒熱，倒入攪拌好的蛋液，讓蛋液平攤再鍋底；
• 6
  

  直至鍋中的蛋餅邊緣翹起時，再反面煎至成金黃色后，取出后晾一涼；
• 7
  

  把張蛋餅平鋪在案板上，均勻的抹上腌制好的肉沫，再將蛋餅捲起；
• 8
  

  最後入蒸鍋，轉至成小火蒸上20分鐘左右後，就可出鍋，等到晾涼后切段即可。