做法/步驟

• 1
  

  蝦洗凈后在背上劃上一刀挑出蝦線，放點鹽腌會；
• 2
  

  鍋里倒油燒熱，放入蝦煎一下，使兩面變色后撈出；
• 3
  

  雞蛋取黃，加入芝士粉攪拌均勻；
• 4
  

  鍋內再放點油，把蛋黃液放進去用筷子攪拌拉絲；
• 5
  

  鍋中留點油，把黃油放進去至溶化后把鮮蝦放進去；
• 6
  

  青椒尖、薑絲也放入翻炒幾下后把蛋黃絲放入拌勻；
• 7
  

  加點鹽、糖調味後起翻炒均勻即可出鍋裝盤；
• 8
  

  表面上再撒些蛋黃絲。