風味特色麵食御面，又稱玉面。是一種有別於涼皮的麵粉特製食品。以其製作方法稱為「淤面」，以其色亮如玉稱為「玉面」，以其為宮中貢品而稱為「御面」。味道更是筋道爽滑，色澤鮮亮。
食材：
精粉、蒜泥、薑末、陳醋、精鹽、香油、辣椒小段、芝麻、蔥段
做法：
用上乘精粉拌勻揉成麵糰，把麵糰在涼水盆里不停的揉洗；
洗凈麵粉筋為止；
洗好的面水過濾沉澱；
在陰涼處沉澱一夜；
次日濾掉上面的清水，把下面的粉漿用小火在鍋內提煉成團；
用手搓成小塊在蒸籠里蒸60分鐘后出鍋；
用飴絡床壓成粗麵條狀；
小火在鍋裡邊攪邊煉，煮成半熟；
拿來揉成細長條，放入籠內蒸熟；
待涼后切成極薄的片；
以蒜泥、薑末、陳醋、精鹽、香油；
加上辣椒小段、芝麻、蔥段調味即可食用；
