做法/步驟

• 1
  

  五花肉洗凈后切成小塊和雞腿一起放入開水鍋里煮掉血水，在涼水裡焯過；
• 2
  

  加點白糖炒成糖色，把煸過油的肉放入鍋中翻炒；
• 3
  

  倒入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角一起翻炒；
• 4
  

  放入醬油、香油、醬豆腐汁繼續翻炒；
• 5
  

  加入適量水，水要剛好沒過肉，加鹽攪拌均勻後放入高壓鍋燉煮二十分鐘；
• 6
  

  燉煮好后即可出鍋裝盤。