做法/步驟

• 1
  將鮮香菇摘掉根蒂，用清水洗凈， 稍微攥攥水，切成片；
• 2
  瘦肉處理乾淨，切成薄片，青紅椒摘掉根蒂，去除籽，切成小塊；
• 3
  在肉片中放入姜沫、料酒、醬油和少許的植物油併入味；
• 4
  炒鍋中倒入適量的植物油，溫熱時， 放入切好的肉片，用筷子滑散；
• 5
  等到鍋中的肉變白時，加入蔥花炒出香味來；
• 6
  加入香菇片炒至，直到鍋中的香菇微蔫時，再放入適量的鹽；
• 7
  倒入切好青紅椒塊，用大火翻炒片刻；
• 8
  最後加入蒜沫，翻炒均勻即可。