好久沒有吃煎魚了,剛好家裡有條黃魚,所以就做個日式煎烤黃魚。做好的日式煎烤黃魚皮金黃酥香,吃在嘴裡口口留香。
原料:黃魚一條約500g
調料:姜蔥各10g、鹽5g、料酒10g、胡椒碎5g、吉士粉10g、黃油30g、檸檬
做法:
黃魚宰殺去內臟洗乾淨;
檸檬擠出酸汁醃製青筍絲;
將魚用姜蔥、鹽、胡椒碎和料酒腌約30分鐘入味,撒少許吉士粉;
將腌好的魚放在炭烤爐上烤約15分鐘;
平底鍋內放黃油,將魚煎至表皮金黃酥香;
煎好的魚配上青筍絲即可;
小貼士
煎的時候火要略高一些,煎制時間要短,魚皮上色后迅速出鍋;
煎的時候兩面要及時翻動,使之成色一致