做法/步驟

• 1
  瘦肉洗凈后切成薄片，放點鹽、醬油、玉米澱粉、少許油拌勻腌制十分鐘；
• 2
  蘑菇洗凈后切成片，泡在水裡以免變色；
• 3
  青紅椒洗凈后切成塊；
• 4
  燒鍋開水，把切好后蘑菇片放進去，焯燙60秒撈出；
• 5
  撈出後放在清水裡沖洗乾淨；
• 6
  燒熱油鍋，把瘦肉片倒進去，用大火滑炒至變色；
• 7
  加入青紅椒炒幾下，至斷生后把焯燙過的蘑菇放進去翻炒；
• 8
  炒勻后淋入醬油，加入蚝油，撒點黑椒碎炒勻即可。