做法/步驟

• 1
  青筍洗凈切絲，加鹽拌勻墊底，熟雞去大骨改刀裝盤；
• 2
  把鮮湯、鮮露、醬油、醋、姜、洋蔥粒、香芹粒、小蔥粒、小米椒放一起熬成味汁；
• 3
  把熬好的汁晾涼后淋在雞上，撒上辣椒；
• 4
  鍋內倒油燒熱，澆在刀口海椒上，撒上蔥花、酥花仁粒、熟芝麻即成；