做法/步驟

• 1
  

  將圓白菜摘掉黃葉，用清水洗凈，一切兩半后，用刀拍鬆散；
• 2
  

  把拍松的圓白菜，用手掰成大小適量的片，放入盤中；
• 3
  

  紅干椒洗凈，切段，生薑洗凈，切片，大蒜去皮，切粒；
• 4
  

  炒鍋燒熱，倒入適量的豬油，直到鍋中豬油融化，加入生薑片和花椒炒出香味；
• 5
  

  炒出香味后，倒入切好的辣椒段，輕輕翻炒；
• 6
  

  加入圓白菜片，先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩葉片；
• 7
  

  用大火翻炒，快要熟時，加入適量鹽，快速翻均勻；
• 8
  

  最後放入切好蒜粒，翻勻后即可。