做法/步驟

• 1
  

  玉子豆腐沖洗乾淨，切成厚片，放入油鍋炸至，直到表面金黃撈出，控干油；
• 2
  

  紅椒和青椒洗凈後去籽，切成塊，洋蔥去掉外皮切小塊，在乾淨碗中放入蚝油、糖、雞粉和適量清水調料料汁；
• 3
  

  鍋中加入適量的油燒熱，放入切好洋蔥塊翻炒片刻；
• 4
  

  加入切好紅、青椒和玉子豆腐，倒入調好的料汁，晃動一下炒鍋，讓混合均勻后再盛出；
• 5
  

  另取油鍋燒熱，倒入雞蛋液，等到鍋中蛋液快要凝固時，再加入炒好的玉子豆腐，再加熱一會兒即可。