做法/步驟

• 1
  

  將青椒和青椒用清水沖洗乾淨，切段，撒入少許鹽腌上一會兒；
• 2
  

  炒鍋加入適量油燒熱，將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪打勻后，到入燒熱的油鍋中，炒到鍋中蛋液凝固后，用鍋鏟子划散，盛出；
• 3
  

  另起油鍋燒熱，放入豆豉炒出香味來，加入切段青椒和紅椒翻炒片刻；
• 4
  

  加入少許的醬油翻炒勻，讓辣椒入味后，加入炒碎的雞蛋炒勻；
• 5
  

  最後加入少許雞精，撒上少許蔥花炒勻即可。