做法/步驟

• 1
  

  空心菜用清水沖洗乾淨， 放在水裡浸泡上30分鐘左右，這樣做可以去除農藥殘留；
• 2
  

  空心菜的中老梗摘掉， 葉子和梗分開放，菜葉子洗凈；
• 3
  

  大蒜去皮切碎， 辣椒摘掉根蒂，切碎；
• 4
  

  燒熱鍋，放入豬油，直到鍋的豬油融化，加入切碎的大蒜，碎辣椒炒香；
• 5
  

  炒香后，加入空心菜梗，快速的翻炒片刻，再加入菜葉翻炒至熟透；
• 6
  

  熟透后，調入適量的鹽和雞精炒均勻。