做法/步驟

• 1
  

  蟹味菇浸泡10分鐘左右；
• 2
  

  把漲發好的雲耳擇洗乾淨；
• 3
  

  把雲耳和蟹味菇焯燙一下；
• 4
  雞腿去骨，切絲，放入碗中；
• 5
  

  碗中加入適量的調味雞汁、生粉、生抽、老抽、砂糖和清水拌勻，腌制一小時左右；
• 6
  

  先將雲耳放在盤裡，然後放入蟹味菇，再放入雞腿肉；
• 7
  

  燒鍋，水開后，放入盤裡，蓋鍋蓋，旺火蒸15分鐘左右即可；