做法/步驟

• 1
  香蔥摘洗乾淨，切成末，生薑去皮后切塊，然後用刀剁成末；
• 2
  肉餡中放入蔥薑末，加入醬油、鹽、五香粉、雞蛋清和油，用筷子攪拌均勻；
• 3
  順一個方向攪拌上勁，乾淨的碗中打入雞蛋，加入適量麵粉和清水攪拌成無粉粒的麵糊；
• 4
  蓮藕洗凈泥巴，削掉外皮后，切掉頭部，斜著切一刀，不要切斷，每二刀再切斷；
• 5
  拿起一個藕片，在中間的夾縫，塞入肉餡，用手按平；
• 6
  放入麵糊中，裹上一層薄薄的麵糊，放入油鍋中炸至一到兩面金黃；
• 7
  最後，用漏勺撈后，瀝干油分就可以開吃了。