做法/步驟

• 1
  

  將五花肉清洗乾淨，放入熱鍋中，加入薑片和蔥段略煮,侍水開后，用鍋勺撇去浮沫，煮到用筷子能穿透，撈出；
• 2
  

  撈出后，趁熱抹上一層醬油和紅糖，晾涼后，在鍋中加入少許的油燒熱后，朝下放入五花肉炸至，直到肉皮起泡呈現出深色后，再撈出；
• 3
  

  梅乾菜用溫水泡軟洗凈，放入鍋中煮上30分鐘后，將煮好的五花肉用刀具修去邊角；
• 4
  

  沿著邊切成片，加入醬油、玫瑰腐乳汁、鹽、和白砂糖腌上1個小時；
• 5
  

  另起油鍋燒熱，放入姜沫和蒜沫炒香后，放入香菇並炒軟；
• 6
  

  加入梅乾菜翻炒數秒后，再調入白砂糖鹽、醬油、炒勻后盛出；
• 7
  

  將肉放在手上，邊緣做成寶塔形，邊朝裡面塞梅乾菜，用牙籤固定好，放入高壓鍋里蒸熟；
• 8
  

  西蘭花摘掉根部，撕成小朵，用鹽水浸泡，鍋中倒入適量的水，加入水和油燒開，放入西蘭花略煮2分鐘后，撈出瀝干水分；
• 9
  

  取出高壓鍋內的五花肉，將湯汁倒進平底鍋中，西蘭花圍邊，鍋中湯汁中加入蚝油和勾好水澱粉，澆在上面即可。