紅油豬耳是一道美食，主要食材是豬耳。豬耳具有脆、香而爽口的特色，深受廣大消費者的歡迎，是一道很入口的下酒菜。該產品具有較多的膠原蛋白，對滋潤皮膚、滋補身體大有裨益。

食材：
新鮮豬耳幾隻；蔥薑片、料酒、八角、花椒、生抽適量；生抽、陳醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、鹽適量調成汁；芫荽、熟白芝麻。

做法：
1.豬耳刮洗乾淨放在水裡煮開，撈出沖洗乾淨浸泡在冰水裡；
2.鍋里重新加入水燒開，放入料1+2大火煮開以後，轉中火煮30-40分鐘；
3.煮熟的豬耳撈出晾涼，斜刀切成薄片和料3拌勻；
4.撒上芫荽熟芝麻即可上桌。

小貼士：
1.豬耳要挑選個大、厚實新鮮的，有異味的不要購買；
2.滷製豬耳的時間不要太長，以用筷子輕插即入為好；
3.晾涼后豬耳才比較好切，斜刀切片薄又大。