蝦是眾多肉類里，兒子最喜歡的，沒有刺，也不像豬肉那樣難嚼。比起帶殼的蝦，更多小孩子更喜歡蝦仁。

食材：基圍蝦,胡蘿蔔，青蒜，薑片

做法：
1.基圍蝦去頭去殼去蝦線，背面剖開並洗凈瀝干。
2.青蒜蒜白和葉子分別切斜段。
3.胡蘿蔔切成喜歡的形狀。
4.油鍋薑片爆香。
5.倒入蝦仁翻炒至變色。（蝦仁變色即可盛出，保持鮮嫩口感）
6.另起油鍋，倒入蒜白爆香。
7.倒入胡蘿蔔翻炒至軟爛。
8.調入一勺豆豉醬炒勻。
9.蝦仁重新入鍋，加料酒，生抽，老抽和糖炒勻即可。
10.出鍋前撒入青蒜葉。