肉皮的美容作用也是經過科學研究證明的。人體肌膚之所以會出現皺紋，是因為人體內細胞貯存水的功能發生了障礙，導致細胞結合水量明顯減少。而人體細胞貯水功能發生障礙又是由於人體缺乏膠原蛋白質而引起的。肉皮蛋白質中的主要成分就是膠原蛋白質，因此常吃肉皮能使人體細胞貯水功能得以恢復，從而滋潤肌膚、減少皺紋、抗老防衰。

食材：
豬肉皮、黑木耳、紅椒、豆豉、生抽、蚝油、料酒、食用油、鹽、糖、姜、蔥、八角、香葉

做法：
1.洗凈的豬皮放在鍋中，加一大勺料酒煮開    
2.煮到肉皮變色后撈出，颳去肉皮上的肥肉去乾淨毛后，將肉皮切成小塊    
3.控干水份後放入油鍋中用小火炸至金黃色撈出    
4.放在冷水中，泡一個晚上    
5.高壓鍋燒熱后倒入適量油    
6.將切好的蔥段，薑片，八角和香葉倒入炒香    
7.將泡好的肉皮倒入翻炒    
8.調入生抽    
9.加入洗乾淨的豆豉    
10.加入蚝油    
11.加少許白糖和鹽    
12.加入淹過肉皮的開水    
13.蓋上高壓鍋的蓋，大火煮開上氣后，調小火壓10分鐘    
14.關火等鍋子泄氣后，開蓋將泡發洗凈的黑木耳倒入鍋中再開大火翻炒    
15.待湯汁收濃后將切好的紅椒片拌入翻炒均勻，撒少許香蔥碎出鍋