毛豆是營養豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用。

食材：

毛豆、雞蛋、辣椒、植物油、鹽，味精，雞精

做法：

1. 雞蛋去皮倒入碗中打散攪開；

2. 少許毛豆清洗乾淨；

3. 鍋里放少許油燒熱；

4. 鍋中加入攪好的雞蛋爆炒；

5. 炒好的雞蛋放入碗中待用；

6. 鍋中放入少許植物油燒熱；
   

7. 放入清洗好的毛豆爆炒至熟透（喜歡辣椒的可以放些切好絲的辣椒一起爆炒）；

8. 加入炒好的雞蛋，放入鹽，味精，雞精；

9. 略炒一下即可；
   

小貼士：

喜歡辣椒可以放一些味道更佳；

雞蛋炒好撈出來，炒好毛豆再放進去，這樣雞蛋不至於炒老了；