茶碗蒸就是日式的蒸雞蛋羹，雖然都是蒸雞蛋羹，但是日式的茶碗蒸在調料和用料上都和我們的有些區別，是日本傳統的非味小吃。

食材：

1. 主料：雞蛋(3個)、蝦仁（6個）、香菇（適量）

2. 輔料：鹽(適量) 、雞精(適量) 、香油(適量) 、蒸魚豉油(適量) 

做法：

1. 準備好所有食材，再把香菇洗乾淨，切碎備用；

2. 將雞蛋打入碗中，加入食鹽和雞丁攪拌均勻；

3. 再加入溫水攪拌均勻，把蛋液過濾一下；

4. 再把保鮮膜蓋上繼續蒸制蛋液凝固8-10分鐘即好；

5. 吃的時候淋入香油和少許蒸魚鼓油；

小竅門：

• 雞蛋攪打的時候要輕一點，以免更多空氣經入蛋液中；

• 最好加入溫水，水量以所用茶碗2/3量就好；