做法/步驟

• 1
  

  蔥擇洗乾淨，生薑和大蒜去皮，切成片；
• 2
  

  把帶魚用水沖洗乾淨，切成大塊，在帶魚兩面用劃上些口子，這樣做是便於入味。
• 3
  

  帶魚抹上適量鹽，倒入少許料酒，放入切片的蔥姜蒜，腌制30分鐘左右；
• 4
  

  炒鍋中加入適量的油燒熱后，放入切塊的帶魚煎制兩面泛金黃色；
• 5
  

  最後撒上少許辣椒粉、孜然粉和少許花椒粉，就可以裝盤。