蟹粉小籠是江、浙、滬一帶的名點,味道鮮美無比,齒頰留香。蟹粉小籠,蟹肉,豬肉做餡料簡直就是絕配。麵粉選的是上等的小麥麵粉,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,豬肉能改善缺鐵性貧血。
食材:
螃蟹250g、五花肉200g、餃子皮、生薑、蔥花、料酒、雞精、鹽、白糖、水
做法:
先把螃蟹清洗乾淨后蒸熟,剔出蟹肉;
生薑洗凈剁成薑末;
五花肉多洗幾次洗乾淨攪碎;
加入蔥花、薑末、料酒、雞精、鹽、白糖、一點水、蟹肉;
按照順時針攪拌至上勁;
餃子皮稍微擀下,擀成包子皮;
在包子皮里包入豬肉餡收口;
上籠蒸熟就可以;
鮮美多汁的蟹粉小籠就做好了。