大白菜利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。

主料：

鮮蝦200克、大白菜葉3片。

輔料：

鹽、糖少許、白鬍椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、雞蛋清小半個、枸杞10粒、水澱粉少許、香菜桿兒少許

做法：

1.鮮蝦洗凈後去頭剝皮挑砂線留下蝦肉備用；

2.用刀將蝦肉剁成蝦蓉；

3.蝦蓉放入碗中，加入鹽，白葡萄酒，白鬍椒粉順一個方向攪打上勁兒；

4.上勁兒后加入小半個蛋清，水澱粉少許；

5.繼續順一個方向攪拌至濃滑粘稠後備用；

6.鍋內做水，水開後下入洗凈的大白菜葉略焯一下水使其變軟撈出過涼水后控干；

7.白菜葉去掉菜幫部分，切成長方形片，中間碼上鮮蝦餡；

8.用手包裹捲起；

9.用香菜桿兒在菜卷中央扎住；

10.碼盤後上鍋蒸制（水開后10分鐘）；

11.鍋內放少許橄欖油，油熱後下入薑末少許熗鍋，倒入清湯，枸杞，下鹽糖調味，鍋開後下水澱粉勾芡，淋在蒸好的菜卷上完成製作。