做法/步驟

• 1
  鍋中加入適量的水燒開，放入五花肉塊，略煮2分鐘左右，撈出后瀝干水分；
• 2
  在乾淨的碗中放入適量的醬油、料酒和少許的水攪拌均勻，調成料汁；
• 3
  炒鍋加熱，倒入適量的油燒熱，放入少許的糖，用小火翻炒，侍鍋中糖起泡；
• 4
  加入洋蔥丁，轉至成中大火，翻炒1分鐘左右，倒入香菇丁，翻炒3分鐘；
• 5
  炒鍋中放入五花肉，倒入調好的料汁煮沸一會兒；
• 6
  放入八角、桂皮、丁香、香葉、花椒、干橘子皮和剝好的熟雞蛋，轉小火，煮1個半小時，中間要多次攪拌幾次，防止粘連；
• 7
  最後撈出香料的，用大火汁，大概5分鐘，等鍋中收的差不多時，可以盛出。