做法/步驟

• 1
  杭椒和小米椒洗凈，切成斜段， 豆豉沖洗乾淨，切碎；
• 2
  燒熱炒鍋，加入適量的食用油，待油熱后，倒入荷包蛋煎至；
• 3
  煎好后，直接用鍋鏟劃成塊盛出；
• 4
  鍋中留有少許的底油，放入豆豉碎和小米辣段，炒出香味；
• 5
  炒香后，倒入提前切好杭椒段煸炒至一會兒；
• 6
  待鍋中的杭椒表皮微微出現褶皺時， 放入煎至好的荷包蛋翻炒， 再調入適量的醬油翻炒均勻即可。