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泰式羅勒燒茄子

感謝泰式料理分享此文 @ 2016-06-14
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如果是新鮮的茄子就不要去皮,茄子含有豐富的維生素P。羅勒不要炒太長時間,容易損失味道;肉末不要用肉片代替,味道差很遠的。你做的味道好壞就靠自己了。

泰式羅勒燒茄子

食材:
長茄、肉末、羅勒葉子、魚露、生抽、檸檬汁、糖、大蒜


做法:

  1. 茄子清凈切成滾刀塊;

  2. 鍋里放油把茄子放在鍋里先煸炒燜軟后盛出;

  3. 再倒點油,大蒜末放進去嗆鍋,把肉末放進去翻炒;

  4. 多放些魚露、一點生抽、一點檸檬汁、一勺糖;

  5. 肉末炒香後放大把羅勒葉子繼續炒;

  6. 茄子放進去翻炒均勻;

  7. 加鹽和味精就可以出鍋了;

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來源:
本文‘泰式羅勒燒茄子’由泰式料理編輯 / 泰式料理 via 推料理
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